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PELIGROS DERIVADOS DE BIOTOXINAS MARINAS

Las biotoxinas marinas son sustancias tóxicas acumuladas en los organismos marinos, principalmente por ingestión de fitoplancton, es decir, algas microscópicas capaces de producir dichas toxinas. Moluscos bivalvos como las almejas, los mejillones y, ocasionalmente, las vieiras y las ostras, con origen tanto en la pesca como en

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COMES MAL, Y LO SABES

  La irrupción en nuestros hábitos gastronómicos de comida rápida, y la sustitución de nuestra reputada comida mediterránea por comida basura está repercutiendo en un aumento de la obesidad, sobre todo en  la población infantil.  Además de otros problemas para la salud derivados del exceso de sal

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Sigue la alarma por los huevos contaminados en Europa por pesticidas

Crece la alerta alimentaria en Europa en torno al posible consumo por parte de la población de huevos contaminados. Siete países europeos —Holanda, Bélgica, Alemania, Suecia, Suiza, Francia y Reino Unido— han detectado hasta el momento la llegada de huevos procedentes de granjas donde se utilizó fipronil,

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Distribución de macronutrientes y fuentes alimentarias en la población española

El Estudio ANIBES es una investigación que se realiza en nuestro país a través de encuestas de alimentación y nutrición, contemplando una muestra representativa de la población y utilizando las nuevas tecnologías para la recogida, registro y análisis de los datos. En este trabajo de investigación se

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