Consultoría Higiénico Sanitaria
Diseño sanitario industrias alimentarias, asesoramos a industrias para la adaptación sobre plano de los requisitos higiénico-estructurales de aplicación, y optimización de Diagramas de Flujo.
Realizamos las gestiones necesarias para la solicitar registros y autorizaciones sanitarias a cualquier tipo de industrias alimentarias.
Realizamos Plan de Muestreo
Redacción de procedimientos documentados para todos aquellos microorganismos y/o toxinas para los cuales el Reglamento 2073/2005 haya establecido criterios microbiológicos. Tomas de muestras. Empleo de métodos analíticos de referencia. Destinado a Sector de Carnes, Pesca, leche y derivados, ovoproductos, vegetales y derivados, alimentos especiales y complementos alimenticios, helados y en general aquellos sectores en los que la Listeria monocytógenes sea un criterio de seguridad.
Estudios de Vida Útil
Relizamos estudios de la vida útil de productos alimenticios, para investigar el cumplimiento de los criterios de seguridad alimentaria e higiene a lo largo de ella. Realizamos especificaciones de PH, AW, contenido en sal, etc.., aplicando principios y métodos basados en la microbiología predictiva.
Formación Manipuladores Alimentos
Impartimos formación continua a manipuladores de alimentos de cualquier sector, y nos adaptamos a las necesidades de cada empresa. Formación particularizada según sector, así impartimos seminarios «in situ» de duración variable y en función de las prácticas correctas a identificar en cada puesto de trabajo: cocinero, almacenista, carnicero, pescadero, pastelero,….
Sistema APPCC /HACCP, análisis de Peligros
Tenemos en nuestro haber la redacción e implantación desde sus inicios en el año 1.995 de Sistemas de Autocontrol basados en el APPCC (Análisis de Peligros y Control de Puntos Críticos) en todo tipo de industrias alimentarias, incluido la redacción e implantación de otros Sistema de Gestión de la Seguridad Alimentaria como los protocolos IFS, EUREGAP y BRC.
Programas Generales de Higiene (PGH)
Redactamos e implantamos en industrias alimentarias todos los planes exigidos como prerrequisitos en su Sistema de Autocontrol: Plan de Limpieza y Desinfección, Plan de Mantenimiento de Instalaciones, Equipos y Utensilios, Plan de Control de Agua Apta para el Consumo, Plan de Trazabilidad, Plan Preventivo de Control de Plagas, Plan de Formación de Manipuladores de Alimentos, Plan de Mantenimiento de la Cadena de Frío, Plan de Eliminación de Subproductos (SANDACH), Plan de aceptación de Proveedores y Mercancías.
Si no encuentra los ensayos que necesita, le rogamos que nos consulte, ya que en este listado no están incluidos todos los ensayos disponibles en nuestra oferta.
