Los técnicos de Biocentrol Laboratorios llevan a cabo tanto las labores de muestreo y recogida de muestras, como el posterior proceso analítico de las mismas. Alimentos, aguas, superficies de trabajo (equipos, instalaciones, ..), manipuladores,…, son las matrices habituales de investigación en nuestras instalaciones.

En función de los resultados asesoramos a nuestro cliente para que adopten las medidas correctoras necesarias o bien verificamos satisfactoriamente que los procesos se mantienen sin incidencias (manipulaciones, procesos térmicos, procesos de envasado, procesos de recepción, etc.).

Biocentrol Laboratorios cuenta con el personal especializado para realizar las analíticas conforme a las normas existentes, y posteriormente con los técnicos que se comunican con la empresa para la interpretación de resultados.

A) Análisis microbiológico de alimentos

BIOCENTROL laboratorios cuenta con los recursos humanos y tecnológicos necesarios para el análisis microbiológico de alimentos. Determinamos todos los parámetros microbiológicos indicados en las distintas Normas Microbiológicas, entre las que se incluye el Reglamento CE 2073/2005, que establece los límites microbiológicos de los distintos alimentos en la Unión Europea.

En esta relación se encuentra principalmente la investigación y recuento de las siguientes especies: Salmonella sp, Shigella sp, Listeria monocytógenes, Vibrio sp, Staphylococus aureus, Escherichia coli, Mohos y levaduras, coliformes totales y fecales, streptococus grupo D – Enterobacteriáceas, gérmenes aerobios a 22ºC, 31ºC y 37ºC

Análisis microbiológicos de los manipuladores de alimentos, para observar si son portadores sanos de Staphylococus.

B) Análisis físico-químico y nutricional

Colaboramos con laboratorio acreditado por ENAC que complementan nuestros servicios, de forma que abarcamos prácticamente la totalidad de las necesidades analíticas que puedan surgir en su empresa:

• Análisis nutricional conforme al Reglamento 1169/ 2011 sobre Información Alimentaria facilitada al consumidor,
• Análisis de alérgenos e intolerantes (trazas de proteínas lácteas, apio, crustáceos, gluten, lactosa, frutos secos, ….)
• Metales pesados e histaminas en productos derivados del pescado
• Actividad de agua, pH
• OMGs

C) Análisis Higiénico Superficies Trabajo

Análisis de superficies y ambientes,  para conocer la eficacia en la aplicación de los procesos de higiene realizados en las superficies de equipos e instalaciones de trabajo (maquinaria, cortadoras, utillaje, vajilla de servicio, peroles, mesas, etc.)

El control plaquetario de superficies de trabajo es un instrumento objetivo de verificación de los planes de limpieza y desinfección incluidos en los PGH.

Mediante estas pruebas, se puede conocer si la desinfección efectuada por los responsables en la industria ha sido o no efectiva, lo que permite corregir malas prácticas, y asegurar el control de puntos críticos identificados en equipos, personal e instalaciones.

Si no encuentra los ensayos que necesita, le rogamos que nos consulte, ya que en este listado no están incluidos todos los ensayos disponibles en nuestra oferta.